Chilaquiles
 

Chilaquiles Mayas | $145
Exquisitos chilaquiles, bañados en salsa cremosa
de chaya, acompañados de pollo o huevo

Chilaquiles Macha | $145
Deliciosos chilaquiles bañados en salsa macha (tomate,
chile de árbol y chile guajillo), aros de cebolla morada,
chaya frita y queso panela acompañados de pechuga de
pollo o huevo al gusto

Chilaquiles Rojos o Verdes | $145
Exquisitos chilaquiles, bañados en salsa roja o verde, montado con
aros de cebolla morada, cilantro y crema,
acompañados de pollo o huevo

Chilaquiles de cochinita | $150
Exquisitos chilaquiles bañados en la tradicional salsa roja de la
casa y cochinita pibil, con aguacate, cebolla curtida y chile habanero asado

Chilaquiles de Poc-Chuc | $150
Exquisitos chilaquiles con salsa a elección (roja o verde)
acompañado de la tradicional carne asada estilo yucateco
acompañada de cebolla morada y aguacate

Trío de Chilaquiles | $150
A elegir 3 variedades: maya, rojo, verde, cochinita

Complementos
Arrachera $50
Castacán $40
Pollo extra $30
Huevo extra $20
Totopos extra $10

Huevos y Omelettes
 

Huevos al Gusto | $129
Huevos al gusto con un ingrediente (jamón, champiñón,
tocino, a la mexicana, chorizo)
Con cazón: costo adicional $15.00

Huevos Motuleños o Motuleños Macha | $140
Huevos estrellados sobre torilla de maíz con frijol, bañados
nuestra salsa motuleña de la casa, acompañados de chícharo,
aguacate y plátano fritos

Huevos con Machaca (nuevo) | $149
Deliciosa mezcla de huevo con carne de res deshebrada,
sofrita con cebolla y jitomate, acompañado de aguacate
y frijol

Huevos Rancheros | $135
Huevos fritos montados sobre tortilla, bañados con sofrito de
salsa de chiltomate, acompañados de frijol y aguacate

Huevos estilo Benedictino | $159
Huevos pochados sobre pan bísquet de la casa, bañados con
cremosa salsa holandesa.
Opción de jamón, cazón o tocino

Omelette Ligero | $139
Omelette de claras con un ingrediente adicional: rajas,
champiñón, chaya o jamón, acompañado de queso panela
ensalada fresca de col morada, lechuga y zanahoria; 
servidos sobre cama de salsa a elegir: chiltomate o
salsa maya.

Omelette relleno de dip de chaya | $149
Omelette relleno de dip de la casa con chaya, sobre
un espejo de salsa de nata.

Molletes, Sandwiches & Toasts

Molletes Mexicanos | $139
Nuestro pan de masa madre de la casa naturales con
frijol y gratinadas con queso con un ingrediente a elegir:
jamón, tocino o longaniza, acompañado con salsa mexicana.
Con arrachera $50 adicional

Club Sandwich | $155
Delicioso pan brioche dorado a la plancha, con pollo
deshebrado, jamón, queso gouda, huevo, tocino, lechuga,
tomate y cebolla curtida. Acompañado con papas gajo.

Toast Ligero | $139
Queso panela rostizado con cebolla blanca y champiñón,
con un toque de salsa de soya, montado sobre 2 rebanadas
de pan de masa madre, guacamole, ensalada y rebanadas de tomate

Avocato Toast | $155
2 pzas de huevo pochado, montado sobre una
rebanada de pan de masa madre artesanal,
guacamole, y ensalada verde, acompañado de salsa de
nata de la casa

Crepas don Gustavo (nuevo) | $145
Tres crepas rellenas de tinga de pollo bañadas en
cremosa salsa de nata y crema, espolvoreadas
con queso de bola.

Croissant Monsieur (nuevo) | $145
Croissant dorado bañado en mantequilla, miel y
gratinado de queso, relleno de pollo deshebrado,
lechuga, jamón y aderezo.

Bagel relleno (nuevo) | $150
Bagel de masa madre relleno de jamón, queso,
pollo deshebrado y huevo, cebolla y lechuga.
 

Enchiladas & Empanadas

Enchiladas don Gustavo | $149 maíz | $159 harina
Tortillas doradas rellenas de tinga de pollo bañadas en
una cremosa salsa de nata y crema.

Enchiladas Poblanas | $145 maíz | $155 harina
Enchiladas de tortilla rellenas de pollo, bañadas
de salsa poblana de la casa acompañado de rajas poblanas
y crema

Enchiladas de mole | $139 maíz | $149 harina
Tres enchiladas de mole rellenas de pollo, ajonjolí dorado,
crema y cebolla

Enchiladas de cochinita | $149 maíz | $159 harina
Tortillas doradas, rellenas de cochinita de la casa, bañadas
con nuestra salsa de jitomate y gratinadas con queso,
acompañadas de cebolla morada en escabeche, 
aguacate y chile habanero asado.

Enchiladas rojas o verdes | $139 maíz | $149 harina
Tortillas doradas, rellenas de pollo con salsa verde
o roja a elección.

Empanadas Campechanas | $149
Tres empanadas crujientes de masa con chaya rellenas
de cazón o queso de bola acompañadas de chiltomate

Dulce / Salado

Media orden de waffle acompañado de media orden de 
chilaquiles rojos o verdes con huevo frito (nuevo) | $145

Media orden de tostada francesa acompañado de media
orden de chilaquiles rojos o verdes con huevo frito (nuevo) | $145

Croissant Waffle (nuevo) | $155
Croissant dorado bañado con mantequilla y miel, con pechuga de
pollo a la plancha, guacamole, jamón y queso. Acompañado de
media orden de waffles bañados en un coulis de fresa y acompañados
de frutos rojos y salsa de tamarindo chipotle
 

Tostada Francesa, Hot Cakes & Postres

Tostada francesa | $135
Dulces rebanadas de pan brioche bañadas en salsa de tres leches
a la plancha, acompañadas de frutos rojos o nutela.

Hotcakes clásicos | $135
Tres esponjositos hotcakes acompañados de miel y 
frutos rojos

Flan de Café | $59

Natilla Española | $59

Complementos

Orden de Fruta de temporada con yogurt y granola $95
Pan individual $35 con relleno $10 extra
Canasta de Pan (4 minipanes y 2 rebanadas pan brioche) $85
 

Menú Infantil | $89
A elegir: Tres mini hotcakes con huevo o Tres mini hotcakes con 
jamón y queso o Dos burritas/quesadillas

Bebidas

Café americano rellenable $55
Espresso $50
Capuchino $60
Café con leche $45
Té caliente varios sabores $40
Vaso de leche $40
Chocomilk $45
Chocolate caliente $45
Jugo verde $45
Jugo de naranja $45
Aguas frescas $40
Limonada o naranjada natural $40
Limonada o naranjada con soda $45
Botella de agua $35
Refrescos embotellados $45
Jarrita leche 2 onz $15