Chilaquiles
 

Chilaquiles Mayas | $149
Totopos de maiz, bañados en una deliciosa salsa de chaya,
crema, queso doble crema, decorado de chaya frita
acompañado de pollo o huevo.

Chilaquiles Macha | $149
Exquisitos totopos de maiz bañados en salsa macha
(salsa de jitomate, chile de árbol y chile guajillo) aros de
cebolla morada y queso panela acompañados
de pechuga de pollo a la plancha o huevo al gusto.

Chilaquiles Rojos o Verdes | $149
Totopos de maiz, bañados en salsa roja o verde, montado
con aros de cebolla morada, cilantro, crema y queso doble
crema, acompañados de pollo o huevo.
Opción cambio a arrachera $35.00 adicional

Chilaquiles de cochinita | $159
Exquisitos chilaquiles bañados en la tradicional salsa
roja de la casa y cochinita pibil, con aguacate, cebolla
curtida y chile habanero asado.

Chilaquiles de Poc-Chuc | $159
Totopos de maíz con salsa a elección (roja o verde)
acompañados de la tradicional carne asada estilo yucateco,
cebolla morada y aguacate.

Trío de Chilaquiles | $159
A elegir 3 variedades: maya, macha, rojo o verde.

Complementos
Pollo extra $30
Huevo extra $20
 

Huevos y Omelettes
 

Huevos al Gusto | $130
Huevos estrellados o revueltos con dos ingredientes a
elegir: jamón, queso, champiñón, tocino, longaniza
Valladolid, chaya, espinaca, elote, a la mexicana, con
cazón, divorciados; acompañados de frijol y plátano frito.

Huevos Rancheros | $139
Huevos fritos montados sobre tortilla, bañados en salsa
ranchera, acompañados de frijol, aguacate y chile
habanero asado.

Huevos Motuleños  | $145
Huevos estrellados servidos sobre tortillas tostadas y frijol,
bañados en nuestra salsa motuleña de la casa, acompañados
de chícharo, queso sopero, aguacate y plátanos fritos.

Huevos con Machaca | $159
Deliciosa mezcla de huevo con carne de res deshebrada,
sofrita con cebolla, chile dulce y jitomate, acompañado de
aguacate, frijol, plátano frito y chile habanero asado.

Huevos estilo Benedictino | $159
Huevos pochados, montados sobre nuestro pan bísquet
de la casa, bañados en cremosa salsa holandesa.
Opción de jamón, cazón o tocino.

Omelette al Gusto | $139
Omelette con dos ingredientes adicionales: jamón, queso,
champiñón, tocino, longaniza Valladolid, chaya, espinaca,
elote; acompañado de frijol y plátano frito.

Omelette relleno de dip de chaya | $159
Omelette relleno de exquisito dip de la casa con chaya,
sobre un espejo de salsa de nata, coronado con ensalada
fresca e hilos de media crema.

Molletes & Sandwiches

Mollete Clásico | $139
Rebanadas de pan de la casa, cubierto de frijol y queso
gratinado, con un ingrediente a elegir: jamón, tocino o
longaniza, acompañado de salsa mexicana.
Opción cambio a arrachera $35.00 adicional

Club Sandwich | $169
Delicioso pan brioche dorado a la plancha, con pollo
deshebrado, jamón, queso, huevo, tocino, lechuga,
tomate y cebolla curtida. Acompañados de papas gajo.

Sandwich Don Gustavo (nuevo) | $149
Pan brioche artesanal relleno de mezcla de quesos,
pollo a la plancha, lechuga y jitomate, dorado con
mantequilla acompañado de papas gajo y aderezo
de la casa.

Croque Madame (nuevo) | $155
Clásico sándwich de pan brioche artesanal, relleno de
jamón, tocino y queso, bañado en salsa bechamel,
coronado con un huevo frito y acompañado de
ensalada fresca y aderezo de la casa.
 

Enchiladas & Empanadas

Enchiladas don Gustavo | $149 
Tortillas doradas de maíz rellenas de tinga de pollo
bañadas en una cremosa salsa de nata y crema.

Enchiladas de mole | $145
Enchiladas de tortilla de maíz rellenas de pollo,
bañadas de salsa de mole, ajonjolí dorado,
crema y cebolla.

Enchiladas verdes suizas | $149
Tortillas doradas de maíz rellenas de pollo bañadas
en salsa verde gratinadas con queso.

Empanadas Campechanas | $149
Tres empanadas crujientes de masa con chaya rellenas
de cazón o queso de hebra acompañadas de salsa
de chiltomate y cebolla curtida.

Ligero

Omelette Ligero | $149
Omelette de claras relleno con un ingrediente adicional:
rajas, champiñón, chaya, espinaca o jamón, acompañado
de queso panela asado, ensalada fresca y a elegir salsa de
chiltomate o maya.

Ensalada fresca con pollo (nuevo) | $145
Ensalada de lechuga, espinaca, aguacate, tomate, cebolla,
elote y pollo a la plancha, acompañado de aderezo
de chipotle.

Avocato Toast | $165
Dos piezas de huevo pochado, montado sobre una
rebanada de pan de la casa, guacamole y ensalada
verde, acompañado de salsa de nata.

Dulce / Salado

Media orden de waffle acompañado de media orden de 
chilaquiles rojos o verdes con huevo frito | $149

Media orden de tostada francesa acompañado de media
orden de chilaquiles rojos o verdes con huevo frito | $149

Tostada Francesa, Hot Cakes & Postres

Tostada francesa | $135
Dulces rebanadas de pan brioche bañada en una mezcla de
huevo, canela, leche y azúcar, dorado en mantequilla,
acompañado de frutos rojos o Nutella.

Hotcakes clásicos | $135
Tres esponjositos hotcakes acompañados de miel y 
fruta de temporada.

Waffle | $135
Waffle acompañado de miel y fruta de temporada.

Flan de Café | $59

Turtle Cheesecake | $79
Cremoso pastel de queso con base de galleta, cubierto
con caramelo, crema de avellana, nuez tostada y chispas
de chocolate, inspirado en el clásico sabor del dulce tortuga.

Complementos

Orden de Fruta de temporada | $95
Platón de fruta de temporada con yogurt y granola.

Media orden de Fruta de temporada | $49
Tres porciones de frutas de temporada.

Canasta de pan | $85
4 mini panes y 2 rebanadas de pan brioche, acompañados
de mantequilla y mermeladas de la casa.

Menú Infantil | $89
A elegir: 
2 huevos revueltos + 1 ingrediente
3 mini hotcakes o 1 waffle
2 molletes tradicionales

Bebidas

Café americano rellenable $55
Espresso $50
Capuchino $60
Café con leche $45
Té caliente varios sabores $40
Vaso de leche $40
Chocomilk $45
Chocolate caliente $45
Jugo verde $45
Jugo de naranja $45
Aguas frescas $40
Limonada o naranjada natural $40
Limonada o naranjada con soda $45
Botella de agua $35
Refrescos embotellados $45
Jarrita leche 2 onz $15